Kié az eredeti kürtőskalács?

A magyarok lemaradtak a védettségben

[szorenyi.p] publikálva: 2012-02-11 15:39:00 | Nyomtatásprint

hírkép

Akár hiszik, akár nem a kürtőskalács körül is komoly vita bontakozott ki évekkel ezelőtt. Az Európai Unióba belépő kisebb országok sorra védették le a különböző kürtőskalácsaikat. Magyarország úgy tűnik lemaradt. A Világszám megnézte az eredetit, sőt, meg is sütötte.


A történet 2007-ig nyúlik vissza. Akkor a szlovákok gondoltak egy merészet és védettséget kértek a szakolcai kürtőskalácsra. Azért volt ez bátor vállalkozás, hiszen a skalicky trdelníkről, azaz a szakolcai kürtőskalácsról a szlovák sajtó is elismerte, hogy csak importált termék. Gvadányi József nyugalmazott lovassági tábornok és költő egyik erdélyi szakácsa hozhatta magával a receptet, még a XVIII. században a cseh határ közelében fekvő településre. Ezt egyébként a kérelemben is említik. Mármint, hogy a XIX. század eleje óta készítik meghatározott módon a helyi kürtőskalácsot. Leírásuk szerint a feltekert tésztát megkenik felvert tojásfehérjével, majd megszórják őrölt dióval, mandulával, illetve kajszibarackmaggal, esetleg ezek keverékével. Sugárzó hő mellett aranybarnára sütik, végül vaníliás cukorral kevert porcukorral meghintik. A karakterisztikus tulajdonságait az őrölt diófélék, a kajszibarackmag, a vaníliás cukor és a sütés módja adják.

Bizony kiakadtak ezen a derék erdélyi mesterek és a helyi újságok arról cikkeztek, hogy "kár lenne, ha hiába említenék a néprajzi lexikonok a székelyek sajátos ünnepi eledeleként azt, és hiába hódított volna világot a kemény bükkfából készült fahengeren, parázs fölött ropogósra sült kalács, ha végül elveszíti nemzeti identitását".

A Világszám nem törődött ezzel az évek óta tartó vitával és Gyergyószentmiklóson megkóstolta az "eredetit", azaz a székelyföldi cukrozott remeket. Sőt, Kiss Róbert Richard műsorvezető meg sütött is. Erről is készül film is. Így aztán hamarosan, ha nem is ízlelhetik meg, de megláthatják, hogy ilyen az eredeti Világszám-kalács, amely természetesen kürtős.

© vilagszam.hu




Galéria:



Add a Twitter-hez Add a Facebook-hoz



Illatos Advent Veszprémben

A kategória további hírei:


KÖRNYEZETVÉDELEM
Strandokon tart nagytakarítást egy nagymama
Minden héten egy újabb partszakasz
PÉNZTÁRCA
Hotel a szépkorúaknak
Egyedülálló egészségmegőrző program Szentgotthárdon
ÚTIKÖNYVEK HELYETT
RECIKLI
Elkezdték kiemelni a Szőke Tiszát
1917-ben még IV. Károlynak hívták

Koronavírus és turizmus

TOP
PIKÁNS

1. Mi van most az Adrián?

Egy magyar recepciós mesél

2. Ezt most inkább hagyja ki!

Életveszélyes a túrázás

3. Emeletes ülések a repülőkön

Ez (is) lehet a jövő

4. Menjen, amíg nem késő

Több mint 100 világörökségi helyszín tűnhet el

5. Döbbenetes emberek szavaztak vasárnap

Zárcsökkentést és táncos játszóteret kért a két szavazó

6. Ilyen az amish szex

Két év tombolás után csak a férj

7. Nádas Tamás barátom emlékére

Lezuhant a műrepülő világbajnok

8. Csodanövény válthatja ki az antibiotikumokat

A kerti sarkantyúka a 2013-as esztendő gyógynövénye

9. Blöff - Nem lehet méregteleníteni a testünket

Zacher Gábor toxikológus elmondja az igazat

10. Ilyen az eszkimószex

Szex kölcsönbe

1. Apa lesz Ed Sheeran

Egy időre abba is hagyja most a zenélést

2. Koronaékszer-lakodalomra készülnek Ajakon

Sanyi bácsi túllőtt a célon

3. Ekkora mázlija senkinek sem lehet

Egy nyáron kétszer vált hipergazdaggá

4. Lábát törte Törökországban Katie Price

Egyszerre mindkettőt

5. Kanye West indul az elnökválasztáson

Kim Kardashiannal közösen célozzák meg a Fehér Házat

6. A színész nyakának ugrott az óriáspatkány

Megkergültek a járványban

7. Karanténban a násznép Tolnában

Az anyakönyvvezető sem úszta meg

8. Szülés a villamosmegállóban Budapesten

Rendőrök voltak a bábák

9. Szexbabák a stadion lelátóján

Szabadkozik a koreai klub

10. Kivédeni a koronaválást

Japánban betömték a piaci rést

Műsoraink
2020.08.14. 18:35 Világszám - Inforádió
Koronavírus és turizmus I.
2020.08.15. 10:05 Világszám - Inforádió
Koronavírus és turizmus II.
2020.08.16. 10:35 Világszám - Inforádió
Koronavírus és turizmus I. ism.
Közösség
Nap lánya

A boldogság a legnagyobb siker

Szófelhő / Archív
--