A legjobb ízek a legjobb alapanyagokból

Biró Norbert lassan 10 éve a Baraka étterem vezető séfje, aki mesterien tudja ötvözni a hagyományos és legújabb gasztronómiai technológiákat. Éttermében az európai és távolkeleti konyhák ízei adnak egymásnak és a vendégeknek randevút.

Itt a legfontosabb a minőség, csak és kizárólag friss alapanyagokból dolgoznak. Az étteremben nem használnak fagyasztott ételeket, porokat, konzerveket. Mint egy beszélgetésben elmondta a legfontosabb az őszinteség, a Barakában  a vendég azt kapja, ami az étlapon van. Szezononként új étlap készül, hogy mindig az aktuálisan termő, friss alapanyagokból dolgozhassanak. Persze vannak az étlapon slágerek, melyeket nem cserélődnek. Norbert a szakácsművészettel már 4 évesen kezdett el foglalkozni, pár évvel később elkészítette az első képviselő fánkját. A tényleges szakács tanulmányait az Ecseri úti Gundel Károly szakközépiskolában kezdte. Sok komoly étterem, és főként nagynevű szállodájának konyhájában fordult meg, részben az iskolának, részben a saját karrierjének köszönhetően. Bevallása szerint a szakmai megvilágosodás Németországban érte a düsseldorfi Sheraton hotelben. Igazi minőséget csak kifogástalan minőségű alapanyagokból lehet teremteni. Számára azóta ez a szint, amiből nem enged.