Történelem á la carte

Egyedi ételek a Szidónia Kastélyszálloda étlapján

[szorenyi.p] publikálva: 2011-06-07 07:58:00 | Nyomtatásprint

hírkép

Vesepecsenye ez a javából. Már mint a bélszín Blaha Lujza módra étel. A többi között ebben a hónapban ezt kínálják a történelmi hagyományokkal rendelkező Szidónia Kastélyszállodában. A vendégek természetes más XIX. századi ételkülönlegesség közül is választhatnak.


A polgárosodás virágkora volt a XIX század második fele. Ekkor alakult ki Budapest mai arculata az Andrássy úttal egészen a Hősök teréig. Épültek meg a máig is lakásként szolgáló bérházak, valamint lefektették a főváros közlekedési hálózatát.

Nem utolsó sorban azonban a magyar éttermi kultúra is ekkor teremtődött meg. Ezeknek az étkeknek akar méltó emléket állítani a Szidónia Kastélyszálloda Sopron közelében. Júniusban csupa olyan fogás közül választhatunk, amelyeket az akkor élt hírességekről neveztek el. Talán a legkülönlegesebb a "bélszín Blaha Lujza módra". Felkutattuk az eredeti receptet, amelyet most közreadunk, hogy előre felkészülhessünk egy Szidónia Kastélyszállodában elköltendő vacsorára.

A vesepecsenyét 8 darab egyenlő háromszög-alakú darabra vágjuk, sózzuk, borsozzuk és sütésig félretesszük. Ugyancsak így járunk el a libamájjal is, mert az is kell hozzá. Szalmaburgonyát készítünk, azaz vékony csíkokra vágjuk és bő zsírban, ha lehet, serpenyőben kisütjük. Az étel különlegessége a tárkonyos, hagymás, vörösboros mártás. Fontos, hogy olajbogyóra is szükségünk lesz, hiszen ezzel díszítjük az ételt. A vesepecsenyét félvéresre kell megsütni. Ami szintén nem maradhat el, az a csontvelő, amelyet karikákra vágva levesben főzünk ki.

A találáskor a krumpli középre kerül és köré helyezzük el a libamájat és a félig átsült vesepecsenyét. Erre kerül a mártás, majd a 8 olajbogyó és a csontvelő-szeletek. A kastélyszálloda konyhafőnöke azt ígéri, hogy mindezt megkapjuk, ha elutazunk a Soprontól alig 20 kilométerre lévő Szidóniába.

© vilagszam.hu




Galéria:



Add a Twitter-hez Add a Facebook-hoz



Mit szólna hozzá Gordon Ramsay?

A kategória további hírei:


KÖRNYEZETVÉDELEM
Sün, sün, sün! 1. nap
Lujza, a sün reality show-ja
PÉNZTÁRCA
2 millió dolláros fájdalomdíj
Perelnek a Costa Concordia túlélői
ÚTIKÖNYVEK HELYETT
Szombattól nem hozhatunk be akármit
Szigorodnak a növény-egészségügyi előírások
RECIKLI
Hulladékból építkeznek a méhek
Bőségesen termelünk építőanyagot

Koronavírus és turizmus

TOP
PIKÁNS

1. Menjen, amíg nem késő

Több mint 100 világörökségi helyszín tűnhet el

2. Rendőrök a budapesti robbanás áldozatai

Megváltozik a főváros közlekedése a lezárások miatt

3. Weisz Fanni gyönyörű volt Áder János oldalán

Az államfő beszédét jeltolmácsolásban is láthatták

4. Már tudni, kié a Dunában talált 130 ezer euró

A bécsi rendőrség szerint nem történt bűncselekmény

5. Döbbenetes emberek szavaztak vasárnap

Zárcsökkentést és táncos játszóteret kért a két szavazó

6. Ilyen az amish szex

Két év tombolás után csak a férj

7. Nádas Tamás barátom emlékére

Lezuhant a műrepülő világbajnok

8. Csodanövény válthatja ki az antibiotikumokat

A kerti sarkantyúka a 2013-as esztendő gyógynövénye

9. Blöff - Nem lehet méregteleníteni a testünket

Zacher Gábor toxikológus elmondja az igazat

10. Ilyen az eszkimószex

Szex kölcsönbe

1. Magyar lánypiac Németországban

Öt év alatt tudták felszámolni

2. Három évig bujkált Budapesten az ír pedofil

Gyermekpornót találtak a számítógépén

3. Me too - Weinstein peren kívül megegyezett

47 millió dollárjába fáj

4. Jönnek az e-babák

Tíz év múlva már minden második újszülött ilyen lesz

5. Vád alatt a pedofil milliárdos börtönőrei

Bill Clinton női ruhában

6. Minden, ami vagina

Új múzeum nyílt Londonban

7. Ő a legszexibb pasi az idén

Legalábbis a People magazin szerint

8. Napóleon-szakértő volt, szeretőt gyilkolt

Egy fiatal lány testrészei voltak a hátizsákjában

9. Újabb erőszakolási vád Polanski ellen

Az eset állítólag 44 évvel ezelőtt történt

10. Beosztottal randizott a nagyfőnök, kirúgták

A hatalmas üzleti siker sem védte meg

Műsoraink
2020.04.10. 18:35 Világszám - Inforádió
Húsvéti turizmus koronavírus idején
2020.04.11. 10:05 Világszám - Inforádió
Turizmus világkörkép
2020.04.12. 10:35 Világszám - Inforádió
Húsvéti turizmus koronavírus idején ism.
Közösség
Nap lánya

Natasa Oroszországból

Szófelhő / Archív
--